Mistinguett Francesca Sterckx

Francesca Sterckx opende restaurant Mistinguett.

Francesca Sterckx, chef van restaurant Mistinguett in Aarschot, en varkensboer Anton Vanschoubroek gingen de job swap-uitdaging aan. Voor één dag maakten ze kennis met elkaars job. Boer Anton maakte een open ravioli met varkenspoten en varkenswangen.

Lekker van bij ons: Boer zoekt chef.

Visitflanders: Jong keukengeweld Vlaams-Brabant Francesca Sterckx

Francesca is een jonge chef die houdt van de klassieke keuken.
Ze opende haar eigen restaurant Mistinguett in haar thuisstad Aarschot.
Ze serveert orgaanvlees op verschillende wijzen: bvb. croque met kalfshersenen en krokant gebakken uier met bieslook.

Dit is haar team.
Op 20 jarige leeftijd trok ze naar de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde.
Daar leerde ze de kneepjes van het vak.
Ze volgde een extra jaar specialiteitenrestaurant en wereldkeuken.
Nadien volgde ze in Ter Groene Poorte in Brugge nog een jaar specialisatie patisserie – chocolaterie.

Ze liep stages in keukens van o.a.:
Maison Bru (Wout Bru, Eygalières, Frankrijk)
– MOO (Barcelona, Spanje)
– Arrop (Valencia, Spanje)
Hof ter Hulst (Hulshout, België).

Ze werkte ook in sterrenzaken:
De tuinkamer (Beerzel)
Het Eyckerhof.(Bornem chef De Becker)
’t Fornuis (Antwerpen chef Johan Segers).

Na 5 jaar begint ze aan een nieuwe uitdaging.
De opening van de eigen bistro Mistinguett.

Gasthuisstraat 19, 3200 Aarschot
+32 (0)16 46 02 04

Dit bericht werd geplaatst in Geen categorie. Bookmark de permalink .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s